16. Juni 2026

Resch, knusprig, rustikal und einfach köstlich – so würde ich mein grünes Wurzelbrot beschreiben. Mein neuer Begleiter bei den Kräutertouren ist – neben meinem geliebten Schafgarbenbrot – dieses köstliche grüne Wurzelbrot. Die ersten Verkostungen hat es bereits mit Bravour bestanden und darf nun auch unsere Kräuterpicknicks bereichern. ;-) Zutaten 400 g Roggenmehl 200 g Dinkelmehl 300 ml lauwarmes Wasser 200 g Sauermilch (zimmerwarm) oder Skyr 1 EL Honig ½ Würfel frische Germ...

13. Dezember 2025

Wenn ich auf das Kräuterjahr 2025 zurückblicke, erfüllt mich vor allem eines: tiefe Dankbarkeit. Dankbarkeit für all die besonderen Momente draußen in der Natur, für das Staunen, Entdecken und Innehalten zwischen Wiesen, Wäldern und Wegen. Zu sehen, wie Augen leuchten, wenn eine Pflanze erkannt wird, ist für mich jedes Mal ein Geschenk. Es waren so viele wunderbare Begegnungen – mit neugierigen, offenen und herzlichen Teilnehmer:innen, die meine Kurse mit Leben gefüllt haben. Euer...

13. Dezember 2025

Wer meinen Blog schon länger begleitet, weiß: Ein bisschen Grün darf bei mir einfach nie fehlen. Meist kommt es in Form von wilden Kräutern daher – doch heute habe ich ein grünes Rezept für euch, das seine intensive Farbe den gesunden Kürbiskernen verdankt. Statt der Walnüsse aus dem klassischen Rezept kommen hier Kürbiskerne zum Einsatz. So entstehen herrlich grüne Vanillekipferl – wodurch eine steirische Version der klassischen Vanillekipferl entsteht. Kürbiskerne sind echte...

04. Dezember 2025

In der Weihnachtszeit duftet es in der Küche nach Gewürzen, Wärme und ein bisschen Vorfreude. Dieses Jahr habe ich glutenfreie Stern-Kekse gebacken und sie mit selbstgemachter Hagebuttenmarmelade gefüllt – eine Kombination, die nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch wunderbar miteinander harmonieren. Etwas weiße Schokolade, mit frischen Tannennadelnstückchen und duftende, getrocknete Rosenblüten toppen die kleinen Sternchen noch. Die zarten Plätzchen und die fruchtig-samtige...

05. Oktober 2025

Herbst ist Maronizeit – die heilsame Kraft der Edelkastanie Wenn die Blätter golden werden und der Duft von gerösteten Maroni durch die Straßen zieht, beginnt eine der köstlichsten Zeiten des Jahres: die Maronizeit. Doch die Edelkastanie ist weit mehr als nur ein herbstlicher Genuss – sie gilt seit Jahrhunderten als Heil- und Stärkungsmittel. Schon Hildegard von Bingen lobte die Maroni als „Kraftspender für Herz und Nerven“. Sie empfahl sie besonders in Zeiten der Erschöpfung und...

22. August 2025

Ein langersehnter Traum ist in Erfüllung gegangen. Nach langem überlegen, planen und wieder verwerfen, ist nun ein großes Projekt in meinem Garten verwirklicht worden. Aus einem schwer begehbaren und stark verwildeten Hangstück, ist ein wunderschöner Terassengarten entstanden. Hier möchte ich euch auf mein neues Gartenprojekt Schritt für Schritt vorstellen. So sah es bis November 2024 aus

25. Mai 2025

Am 24. Mai erkundigten wir, Nähe der Hohen Wand, die üppig wachsenden wilden Pflanzen am Wegrand. Begleitet von einigen Wolken und etwas Sonnenschein, spazierten wir von unseren Treffpunkt im Rosental, durch Wälder und bunte Wiesen. Wir besprachen Verwendungsmöglichkeiten und Bestimmungsmerkmale der Maikräuter und sammelten das ein oder andere Kräutlein, für unsere spätere Verarbeitung in der Wildkräuterwerkstatt Dort stellten wir vier herrliche Produkte her 🍀ein Wipferlsalz mit...

27. April 2025

Bei der letzten Kräutertour-Plus in Baden, haben wir nicht nur die Wildkräuter der Saison am Wegrand entdeckt, sondern auch wundervolle Ausblicke mit Weitblick genossen, sind ein wenig in die Zeit unserer Vorfahren "Beltane" eingetaucht, haben ein kleines Feuer entzündet und geräuchert, einige Rituale kenen gelernt, ein Kräuterprodukt mit ganz tollen Kräutern gezaubert und viele Kräuter mit allen Sinnen genossen.

27. April 2025

Tonic ist ein Begriff, welches sich auf ein stäkendes oder kräftigendes Getränk bezieht. Dieses leicht, bittere Erfrischungsgetränk, mit seinen gelb, leuchtenden Löwenzahnblüten kann da sicher ganz kräftig Punkten. Ob als alkoholfreies Erfrischungsgetränk mit Mineralwasser oder Wasser aufgespritzt oder zu feierlichen Anlässen mit Sekt, Prosecco oder Weinspritzer gespritet, es schmeckt einfach super sonnig, köstlich;-) Zum Rezept, du brauchst: 15-20 Löwenzahnblüten 10 Blätter...

21. März 2025

Rezept von meinem treuen Begleiter bei meinen Kräuterwanderungen: 1/2 kg Dinkelvollkornmehl 1/4 l Buttermilch (wer es vegan möchte 1/4 l Wasser mit 1EL Essig) 1/8 l Wasser oder etwas mehr (die flüssigen Zutaten sollten warm sein) 1 El Brotgewürz 1 El Steinsalz 1 El Honig Schafgarbe oder Kräuter nach Wahl klein geschnitten, Nüsse,...nach belieben 1 Würfel Germ oder 1 Packerl Trockenhefe Die trockenen Zutaten vermischen (Mehl, Salz Gewürze, Nüsse, Kräuter, Trockenhefe) Dann den Honig in...