In der Weihnachtszeit duftet es in der Küche nach Gewürzen, Wärme und ein bisschen Vorfreude. Dieses Jahr habe ich glutenfreie Stern-Kekse gebacken und sie mit selbstgemachter Hagebuttenmarmelade gefüllt – eine Kombination, die nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch wunderbar miteinander harmonieren. Etwas weiße Schokolade, mit frischen Tannennadelnstückchen und duftende, getrocknete Rosenblüten toppen die kleinen Sternchen noch.
Die zarten Plätzchen und die fruchtig-samtige Marmelade erinnern mich daran, wie schön es ist, etwas mit den eigenen Händen zu schaffen. Jede ausgestochene Form, jeder Klecks Marmelade trägt ein Stück Liebe in sich.
Vielleicht ist das das Geheimnis der Adventszeit: dass kleine Geschenke, die von Herzen kommen, am meisten Freude bereiten. Und diese Kekse gehören definitiv dazu. 🎄✨
Zutaten:
- 1 Ei
- 80g Zucker
- 80g Öl
- 250g Buchweizenmehl
- 200g geriebene Walnüsse
- 120g Sojamilch
- Lebkuchengewürz
- Prise Salz
weiße Schokolade, Hagebuttenmarmelade, frische Tannen- oder Fichtennadeln, getrocknete Rosenblüten
Achtung Tannen- oder Fichtennadeln nur sammeln, wenn man sie sicher bestimmen kann. Vorsicht kann mit der giftigen Eibe verwechselt werden!!!!!!
Das Ei mit dem Zucker und dem Öl mit dem Mixer etwa 5 Minuten rühren. Danach alle Zutaten dazu mischen und zu einen Teig kneten. Den Teig nun für etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwa 5mm dick auswalzen. Sterne ausstechen, aufs Backblech setzen und bei 180 Grad 8-10 Minuten backen.
Nachdem sie ausgekühlt sind mit Hagebuttenmarmelade bestreichen, zwei Kekse zusammen kleben und bis zur Hälfte in flüssiger Schokolade tauchen und mit den geschnittenen Tannennadeln und Rosenblüten bestreuen. Sobald die Schokolade fest geworden ist können sie in der Keksdose aufbewahrt werden. Bis sie verschenkt oder vernascht werden😀
Viel Spaß beim Kekse backen🧑🎄
