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Brennnessel-Veilchen Pralinen

hell - dunkel,

zart-robust,

All diese Eigenschaften vereint, in einer k√∂stlichen und noch dazu gesunden, zuckerfreien PralineūüíĚ

 

 

Die robuste Brennnessel trifft auf das unscheinbare und zarte Veilchen - eine Yin-Yang-Praline

 

 

Da ich gerade die Kr√§utervorr√§te des vergangenen Jahres verarbeite, ist mir dieses wertvolle¬† Gl√§schen gef√ľllt mit Brennnesselsamen in die H√§nde gefallen. Inspiriert von den herrlichen Bl√ľten des wei√üen Veilchen, das sich gerade √ľberall auf meiner Wiese ausbreitet, ist diese k√∂stliche Praline entstanden.

 

Nun zum Kern der außergewöhnlichen Praline

 

Rezept:

2 EL Brennnesselsamen

5 EL Waln√ľsse gerieben

1 EL Erdmandelflocken

1 EL Braunhirsemehl

1EL Kokosfett

2 Königsdatteln oder 3-4 kleine Datteln

Vanillemark oder Vanilleextrakt

 

dunkle und helle Kochschokolade f√ľr die Schokoh√ľlle

Veilchen oder andere Bl√ľten zum verzieren¬†

 

Die Datteln werden einige Stunden in Wasser eingeweicht.

Dann kommen sie aus dem Wasser raus und werden mit dem im Wasserbad erwärmten Kokosöl im Multizerkleiner zu einen Brei zerkleinert und mit den restlichen Zutaten gut vermischt.

 

Jetzt werden mit nassen Händen etwa 16-18 kleine Kugeln geformt.

Anschließend die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Inzwischen sind die Kugeln schon etwas fester geworden. Nun werden die Kugeln mit einen Zahnstocher durch die dunkle Schokolade gezogen und auf einen Gitter oder Backpapier abgelegt.

 

Sind alle Kugeln in die Schokolade geh√ľllt, wird die helle Schokolade geschmolzen und mit Hilfe eines kleinen Backpapier-Stanitzels √ľber die Kugeln verziert . Auf die noch weiche Schokolade werden die Bl√ľten gesetzt.

Nun hei√üt es einige Zeit warten, bis die Schokolade komplett ausgek√ľhlt ist. Im K√ľhlschrank geht das etwas flotter, dann k√∂nnen die ersten Pralinen schon vernascht werden.ūüíē

 

Ich w√ľnsche¬†euch viel Spa√ü beim Ausprobieren und ein gutes Gelingen.

 

Verkostungsm√∂glichkeit bei der Fr√ľhlingskr√§uterwanderung in Neuwaldegg;-)