Jedes Jahr gehört der Holunder- Balsamico zur zu den Highlights der Beerensaison.
Er verfeinert jeden Salat und verleiht ihn eine fruchtig- aromatische-saure und süße Note. Er passt aber auch hervorragend zu Feigen, Käse, Avocado, Tomaten,….
Rezept:
600g gewaschene und abgerebelte Holunderbeeren
350ml Balsamico
350ml Apfelessig
300g brauner Zucker
1TL Gewürznelken
1 Zimtstange
5 Wacholderbeeren angemörsert
1 Sternanis
3 Kardamomkapsel aufgebrochen
10 Pfefferkörner
Alle Zutaten werden etwa 20 Minuten geköchelt, dann abgefiltert und noch heiß in Flaschen gefüllt.
Holunderbalsamico ist ganz leicht selber zu machen, ist ein wahres Geschmackserlebnis und ein besonders Mitbringsel.
Viel Spaß beim Ausprobieren
Eure Silvia