Holunder-Balsamico – ein herbstliches Highlight
Jedes Jahr zählt der Holunder-Balsamico zu den besonderen Höhepunkten der herbstlichen Beerensaison.
Er verfeinert jeden Salat und verleiht ihm eine fruchtig-aromatische, süß-saure Note. Auch zu Feigen, Käse, Avocado oder Tomaten passt er hervorragend – ein echtes Allroundtalent in der Küche!
Rezept für selbstgemachten Holunder-Balsamico
Zutaten:
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600 g Holunderbeeren (gewaschen und abgerebelt)
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350 ml Balsamico
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350 ml Apfelessig
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300 g brauner Zucker
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1 TL Gewürznelken
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1 Zimtstange
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5 Wacholderbeeren (grob angestoßen)
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1 Sternanis
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3 Kardamomkapseln (aufgebrochen)
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10 Pfefferkörner
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Topf etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und die Flüssigkeit noch heiß in saubere Flaschen füllen.
Tipp:
Holunder-Balsamico ist ganz einfach selbst herzustellen – ein echtes Geschmackserlebnis und ein besonderes Mitbringsel aus der eigenen Küche.
Viel Freude beim Ausprobieren!
Eure Silvia